Estamos hechos de historia.
Rescatamos la cultura en una fusión de sabores únicos que pretende mantenerse en la memoria de quienes viven, no solo a través del paladar, sino de los momentos que acompañan cada experiencia culinaria.
"Llevo la cocina en la sangre. Me ha acompañado desde que nací".
Además de incorporar sabores autóctonos venezolanos con la emoción de cada preparación en nuestro teppan en VIVO, nuestro chef, Jafet "Jaco" Colliva Saab, presenta un menú de autor de altura, brindando distinción y exclusividad en cada plato.
De padre italiano y madre árabe, la crianza temprana de Jaco vino de parte de su Nonna y su influencia italiana, para luego sumergirse en la cultura culinaria materna. Conoció la magia de lo esencial de la gastronomía árabe a través de su abuela Salma, sus tías, tío y, por supuesto, su madre. Esa mezcla entre el huerto de albahaca y orégano de la Nonna y el balcón de Salma con hierbabuena, sábila y cardamomo, tienen mucho poder en quien es hoy en día como chef.
Sus estudios culinarios lo llevaron a conocer la belleza de los sabores venezolanos. El ají dulce, la yuca, el maíz, el kumache, el merey, entre otros y, de ahí, el resultado híbrido de lo que representa en el escenario gastronómico.
Aquí es donde se junta todo y aquí es donde comienza esta historia, en VIVO.
