Genuino, de autor, estrella por más de 5 años⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ pulpo crocante por fuera, suave por dentro, acompañado con puré de ají dulce rostizado, pico de gallo y balsámico de sarrapia.

al termidor con marisco. Sobre puré de papa y queso rostizado

croquetas tradicionales de ossobuco sobre salsa de tomates secos

Fermento de yuca natural (Parakari) pemón, de la gran sabana. Con yuca rallada y Kumache. Rellenos con reina pepiada de LauLau ahumado (3 und. De reina pepiada con LauLau ahumado)

artístico y sublime, corte fino de atún y salmón en mosaico con guasacaca de wasabi, esferificaciones de ají dulce, Granada, aceite de albahaca y tierra de morcilla

genuina presenten forma de rolls, láminas finas de lomito relleno con rugula, champiñones, tomates secos, queso manchego y merey, pesto de albahaca y reducción de granada.

receta inspirada en los buñuelos tradicionales, intervenida con morcilla dulce/picante, crocante y sobre guasacaca de aguacate, cilantro y limón, coronados con chimichurri

una receta por más de 10 años, hojaldrados acompañados con syrup de papelón

pulpo marinado por horas en una Terrina de barro, cortado en lamina, aderezo al olivo, alcaparras baby, rugula y tomates secos

Hummus de garbanzo y merey, con Burrata Fresca , champiñones y tomates secos, balsámico de granada y pesto de albahaca.

Brochetas de Lomito, crotones y champiñones, junto a fondue de queso suizo gratinado para untar.

Finas lonjas de botuto, con emulsión de oliva y limón y tierra de morcilla acompañado con conchita de arepa pelá.

Corte fino de punta angus premium, enrollando queso ahumado artesanal sobre guasacaca de aguacate, cilantro y limón

tartar de atún rojo con fresas y reducción de granada, soja y jengibre acompañado con turrón de ajonjolí hecho en casa.

Pulpito al carbón acevichado en leche de tigre de ají dulce, acompañado con chips de papas.

Dados de mero en leche de tigra de ají y coco, reducción de parchita, maíz inflado e hilos de papas.

Mezclum De Lechuga, Rúcula Y Radicchio, Manzana Verde, Frutos Secos, Tomates Secos, Queso Manchego Y Aderezo De Balsámico.

mix de camarones, champiñones y calamares al ajillo.

Carpaccio de LauLau del Orinoco, con aliños, aceite de oliva, rugula y reducción de tupiro del amazonas

pork belly acevichado en leche de tigra de tomate de árbol, cebolla morada, cilantro y ají

Chiffon De Lechuga Con Aderezo Clásico Al Estilo Vivo, Con Pollo Crispy Y Queso Ahumado

mezclum de lechuga, rúgula y radicchio, queso de cabra, tomates cherry, aguacate, dulce de lechosa y langostinos rebozados.

Dados de LauLau empanizados con merey en leche de tigra de ají dulce y kumache

salmón especiado en roux y crocante en forma de mandocas, queso crema de ajonjolí y cebollín, coronado con guacamole